Пивна мапа країни в 10 стилях: нижче — види пива, з якими асоціюється Німеччина, від національної класики до стилів, які тут переосмислили. У кожного стилю — своя сторінка в енциклопедії: характеристики ABV/IBU/EBC, історія, подача та з чим поєднувати.
Повна систематика — в енциклопедії стилів; сорти конкретних броварень — у каталозі.
Хеллес
Лагери · ABV 4,7–5,4% · IBU 16–22Мюнхенська відповідь пілзнеру: та сама чистота, але акцент зміщений з хмелю на солод — свіжий хліб, мед, м'яка округлість.Hefeweizen (баварський вайцен)
Пшеничне пиво · Елі · ABV 4,3–5,6% · IBU 8–15Каламутне золото Баварії: не менше половини пшеничного солоду, пишна стійка піна та фірмовий дует ароматів — банан і гвоздика.Кельш
Елі · ABV 4,4–5,2% · IBU 18–30Верхове бродіння плюс холодне лагерне дозрівання: легке фруктове пиво з чистотою лагера.Альтбір
Елі · ABV 4,3–5,5% · IBU 25–50Alt означає «старий» — за старою, долагерною технологією верхового бродіння.Раухбір (копчене)
Особливі та гібридні · ABV 4,8–6% · IBU 20–30Пиво з Бамберга, де солод досі сушать над буковим вогнем: шинка, багаття, копчена карамель.Шварцбір
Лагери · ABV 4,4–5,4% · IBU 20–30«Чорне пиво» Тюрингії: колір еспресо за тіла легкого лагера.Доппельбок
Бок · Лагери · ABV 7–10% · IBU 16–26Подвійний бок: карамель, чорнослив, скоринка житнього хліба та зігрівна міцність.Гозе
Кисле та спонтанне · ABV 4,2–4,8% · IBU 5–12Лейпцизька дивовижа: кисле пшеничне пиво з морською сіллю та коріандром.Берлінер Вайссе
Кисле та спонтанне · ABV 2,8–3,8% · IBU 3–8Легке, ігристе, йогуртово-лимонне: молочнокисле бродіння за міцності, нижчої за квас.Мерцен / Октоберфест
Лагери · ABV 5,6–6,3% · IBU 18–25«Березневе» пиво: варили в березні міцнішим, щоб дожило в льодовнях до осені, — і допивали на святі врожаю.