Що це за стиль
Еталон американського крафту: прозоре золотаво-бурштинове тіло, сухий фініш і безкомпромісна хмільна гіркота з нотами грейпфрута, смоли та хвої. Солодова база навмисно скромна: вона лише підставляє плече хмелю, не сперечаючись із ним.
Точкою відліку вважають 1975 рік і перше американське пиво з сухим охмелінням сортом Cascade. До середини 1990-х броварні Сан-Дієго перетворили стиль на гонку озброєнь за IBU, а до 2000-х West Coast IPA став синонімом слова «крафт». Після десятиліття моди на NEIPA стиль переживає повернення: сучасні версії чистіші, сухіші й ароматніші за класичні.
З чим поєднувати
Гіркота ріже жир — стиль дружить із бургерами, грилем і гострою мексиканською кухнею. Із сирів — витриманий чедер.