Що це за стиль
Купаж молодого й старого ламбіка, що доброджує в пляшці: залишкові цукри молодого дають ігристість шампанського, старий — глибину. Яблуко, лимон, барнярд, нескінченний сухий фініш.
Майстерність гезері — у купажі: змішати бочки так, щоб кислота, фрукти й дикість зійшлися в рівновазі. Найкращі зразки живуть у погребі десятиліттями.
З чим поєднувати
Устриці, козячий сир, мідії в білому вині.