Паб — public house, «громадський дім»: не заклад, а третє місце між домом і роботою. Замовлення біля стійки, оплата одразу, столи спільні, собака біля каміна — частина інтер'єру.
Ритуали: «раунди» (кожен по черзі купує на всіх — ухилитися ганебно), last orders за дзвіночком, недільний роаст з йоркширським пудингом.
Паби зникають по десятку на тиждень — і водночас переживають ренесанс: найкращі з них стають центрами локальних спільнот, книжкових клубів і крафтових кранів.