До 1842 року пльзенське пиво було настільки поганим, що містяни якось демонстративно вилили 36 бочок на площі. Відповіддю став новий міський пивзавод і запрошений баварський бровар Йозеф Гролль.
5 жовтня 1842 року Гролль зварив першу варку: низове бродіння по-баварськи, місцевий світлий солод, найм'якша пльзенська вода й жатецький хміль. Вийшло перше у світі золотаве прозоре пиво — і мода на нього збіглася з поширенням скляних келихів.
За пів століття «пільзенське» скопіював увесь світ — досі більшість пива планети доводиться цьому стилю далекою ріднею. Оригінал же вариться там, де народився, і визріває в тих самих підвалах.