Реакція Маяра на стейку і в темному солоді — одна і та сама хімія: смажене м'ясо і пиво створені одне для одного буквально.
За способом приготування
Гриль і вугілля — бурштинові елі та мерцен: карамель до скоринки. Копчення — раухбір: дим до диму. Тушковане — дюббель і фландрійський червоний (і в соус їх же). Стейк з кров'ю — сухий стаут: палена гіркота замість солі.
Птиця і свинина
Смажена курка дружить із хелесом і біттером, качка — з кріком і дюббелем, свиняча рулька вимагає мерцен або доппельбок — Баварія поганого не порадить.
Терміни зі статті
Відкрити глосарій →ABV · IBU · EBC та інші — з визначеннями