Закон 1994 року знизив поріг ліцензії — і з'явилися дзі-біру, «місцеві пива». Після першої хвилі сувенірної якості сцена подорослішала: сьогодні японські броварні беруть світові нагороди за лагери, сезони та пиво з юдзу, сансьо і чаєм.
Фірмовий почерк — точність: навіть найсміливіший експеримент відполіровано до блиску.