Дублінська броварня біля воріт Сент-Джеймс підписала 1759 року оренду на дев'ять тисяч років — упевненість, що себе виправдала: її сухий стаут став найупізнаванішим темним пивом світу та майже офіційним символом країни.
Секрет стилю — палений несолоджений ячмінь і азотний налив, що дає кремову «шапку». Пінту наливають у два прийоми з паузою: підганяти бармена — святотатство.