Норвезькі ферми століттями варили пиво до свят на власних дріжджах — квейк, що сушилися на дерев'яних кільцях між варками. Ці дріжджі бродять гаряче і швидко, даруючи апельсиново-медові аромати, — і в 2010-х стали світовою сенсацією.
Традиційне фермерське пиво живе досі: на заході Норвегії його варять на ялівцевому настої до весіль і Різдва.