Голландські лагерні гіганти навчили пів світу пити світлий пілс — і на десятиліття зробили домашній ринок однобарвним. Відповіддю стала крафтова хвиля 2010-х: сотні мікроброварень від Амстердама до Гронінгена.
Флагман переосмислення — амстердамські міські броварні з IPA та імперськими стаутами, що виросли з пабів і старих верфей.